Conseil: portez des gants en le manipulant, car ce n'est pas pour rien que cette épice sert également de colorant et de teinture depuis des millénaires.
Avant d'être consommé en poudre, c'est d'abord un rhizome (racine d'une plante) tout comme le gingembre.
Bien qu'originaire de l'Asie, le curcuma est communément associé à l'Inde. Des études démontrent que les Indiens souffriraient moins du cancer que le reste des populations à cause de leur grande consommation de cette épice.
C'est la curcumine que lui procure son effet antioxydant. Par contre, celle-ci étant difficile à absorber par notre corps, nous devons la combiner à du poivre noir pour voir son effet maximisé. Il est aussi idéal pour favoriser la digestion.
Dans notre fameuse soupe 911, on combine du poivre et du curcuma dans notre bouillon de poulet maison pour donner un coup de fouet à notre système dans le temps des rhumes et des grippes.
En plus d'être utile pour notre santé, le curcuma est aussi idéal pour ajouter de la couleur dans nos assiettes. Colorez un riz, une crème glacée ou encore les vinaigrettes.
Fait cocasse: on s'en sert pour colorer la moutarde jaune ainsi que dans la sauce Worcestershire (1).
N'hésitez donc pas à en ajouter à votre alimentation. Pour en découvrir plus sur cette épice polyvalente, visitez les liens des sources de nos recherches.
On espère vous avoir appris un petit quelque chose sur cette épice chouchou de plusieurs plats de Cuisine Gourmande!
Activité avec les enfants
Si vous n'avez pas peur de vous salir un peu, pourquoi ne pas tenter l'expérience des peintures à doigts maison!
De l'argile blanche (si vous n'en avez pas à la maison, mettez la sur votre liste pour votre prochaine commande à la pharmacie), un peu d'eau (ajoutez-en jusqu'à la texture idéale), puis des épices pour colorer.
Du paprika / de la poudre de chili / du jus de bettrave pour du rouge.
Du thé matcha pour du vert.
Du curcuma pour du jaune.
Explorez, sortez les cartons et hop on laisse aller la créativité! P.S.: Cuisine Gourmande n'est pas responsable des doigts tachés!
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